超級可愛的小老板~
他還會用英文介紹冰,下次別忘了找他練英文呢~
這是間 陪 保川 長大的 冰店…….
小時後保川家在 壽 豐鄉 平和火車站 前開 雜貨店,
家裡所賣的 冬瓜茶 必須用 冰塊 冰鎮,
保川 的 爸爸,也是我的公公.必須到 壽豐鎮 裡最熱鬧市區裡的 冰 店 買冰塊….
一碗午後的刨冰是保川小時候最 甜美 的回憶…..
車輛已走援外道路,壽豐鎮裡車輛明顯的少很多
這日如酷暑的春日午後,保川帶著我們與 乾爹 一家子,
尋訪 他小時候對冰的 貪婪記憶,
尋求 那台不停運作的 老製冰機 好奇心 的 解答,
將 我們拉在身邊,不停的 解釋 這 製冰機 的原理,
將 相機背在胸前, 不停的 按快門 , 只怕這 老製冰機 消失退休~
我真的很佩服老闆,願意將這老製冰機繼續傳承,
其實這製冰機的 製冰效率 真的不如 新一代的製冰機,
這所需的 空間 與 電費 真的比新一帶 更 多好幾倍,
用 重水 的原理將 糖水 結成 軟硬適中的冰點,
沒騙你,真的是砂糖!
更難能可貴的事,糖水都是用木材在灶上熬煮而成,
糖是真正的砂糖呢~
這所需的人力更需要多加了多少…
將糖水慢慢的做成冰
我不愛吃甜食,但卻在他們的 蔗香紅豆冰 所迷倒(可惜這次沒拍倒,下次再補)
要用什麼文字來形容,
他不是市面上用 冰塊 刨成 細冰 再加上 糖水與紅豆,
這樣的作法讓味道是 分開的, 只能不停的 攪拌 讓味道達到 平 衡點!
而豐春的蔗香紅豆冰是將 糖水 用重水將溫度降到 凝固點,
有點糖水還 遺留 在冰裡, 好像小時候的 搖搖冰 , 細 而 綿密,
再加上用灶熬成的 顆顆分明 的 紅豆,
這味道彷彿是 老天爺 配的,一切都 剛剛好,
單吃 清冰 ,這 甜度 與 溫度 已將 口渴 消滅無蹤…
和著 紅豆, 豆泥 在 齒間 恣意的 蹦開,滿 足我們 貪婪的 味覺…
以前吃完 刨冰 ,我一定用 水來 漱口, 消除 口中的 黏膩,
豐春卻讓我省了這招…
最讓我們佩服的是他們 一家人 為這 事業 打拼的樣子,
連讀 國小的兒子 也一起加入 陣容,
在他們 忙碌時 , 笑容依然在臉上 , 服務態度也沒吝嗇, 熱情也沒少呢~
下次經過壽豐鄉時,別忘了給他們打打氣呢,
拜訪這可愛的一家人~