我 包租婆 酷愛喝湯~ 所以也愛煮湯~
需花時間 熬湯的事,我盡量不做,
加味精 省事的湯,我會味精中毒!
所以我會研究些,省時.省力.又美味的湯來貢獻自己~~
我對南洋料理的酸酸.甜甜懷著不碰的態度!
但這道泰式酸辣海鮮湯,打破我高姿態的行為!
且超簡單,超迅速,超美味!!
材料: 蝦—去殼,留頭尾;
中卷—切中段;
魚片—台灣鯛的冷凍魚片品質不錯,可當好朋友的食材~
香料: 蒜. 香菜梗. 胡椒. 鹽. 不用啥介紹~
特別的是 香茅, 泰式酸辣醬 —- 大賣場都有在賣!!
就是 這罐 有心牌 酸辣醬, 將 泰國 的味道 帶到 我的灶角
1. 將香料加橄欖油拌炒,等味道出來時,再加泰式酸辣醬!!
炒香後,再加入高湯煮滾~~
2. 再加入海鮮,轉小火,慢慢悶熟後調味!
起鍋前加入揶漿即可!
包租婆 撇步1 —- 海鮮要 嫩 在於火侯,切忌用大火, 用小火悶熟才是 上上策!
撇步2 —– 揶漿 加入後立即熄火,才能將 揶漿 的味道發揮到 極至!!