我就是 愛進 廚房,說我 好吃 也罷,就是喜歡 烹調的 化學變化~
衍生出來,只要吃過,就研究怎麼煮,或是自行變化~
藍苺, 是我喜歡的 果醬之一,
迷戀他的 顏色 與 味道, 可 惜台灣沒 量產~
這次是我 自行發明 的醬,說我 天資聰惠 真的 當仁不讓啊!!
@@@材料: 藍苺果醬 (找不到新鮮藍苺只好用藍莓醬代替)
檸檬 , 莎菈醬.
生菜材料: 依個人喜好選擇,建議以 當地當令 的蔬果為主,
( 減少從產地運送的 路程 所產生的 廢氣與燃料~)
西洋芹切好後放入開水,讓纖維繼續吸水增加口感~
我今天特別挑了 花蓮盛產的 山蘇入菜,可惜失敗,
雖川燙, 其實味道甜美,可惜 咀嚼 的 口感 太粗,畢竟 莎拉 還是適合 嫩嫩的口感~
山蘇,還是適合爆炒~
@@@作法:
將 藍莓醬 與 莎菈醬 調和,再擠新鮮的 檸檬汁 提味,
若覺得 太濃稠 可加 冷開水 稀釋即可~
現在的碗豆只要川燙都是甜的~
我發覺 檸檬 在各式 沙菈醬 中扮演甘草角色~
也好像 媒人, 總是缺其不可, 總是將主要的 味道 發揮出來~
藍苺的酸甜 與 莎菈醬的香醇 也是 檸檬大嬸 所牽的線啊~
就是愛這變化出來的顏色